Vincenzo Sofia, biologo e nutrizionista, racconta ai microfoni di SportFair l’importanza dell’apporto dei carboidrati per un ciclista e per uno sportivo: “in una dieta, sia per quanto riguarda chi fa un’attività sportiva che sedentaria, l’apporto dei carboidrati è fondamentale. Questi vengono poi metabolizzati dal fegato e scissi in zuccheri che verranno assimilati dal muscolo sotto forma di glicogeno muscolare e di conseguenza usati per accumulare energia.
Gli alimenti consigliati a chi pratica sport di resistenza sono riso, pasta, zuccheri semplici, legumi. Per quanto riguarda i ciclisti il rapporto carboidrati è di 4 chilo-calorie per grammo. Il rapporto dei carboidrati per gli atleti che vanno in bici è del 55-60%, mentre quello libidine è del 25-30% e devono essere sempre proporzionati alla dieta. L’alimentazione deve essere rivolta in senso ampio se senza che un alimento sovrasti l’altro. Il ciclista consuma tra i 5 e le 6 chilo calorie per grammo ed è importante avere un’alimentazione adeguata”.
Giro d’Italia, il nutrizionista spiega l’alimentazione dei ciclisti ai microfoni di SportFair [VIDEO INTERVISTA]