È morto Gualtiero Marchesi, dall’allievo Cracco ai riconoscimenti del “Maestro dei Maestri”: l’addio al più grande chef italiano

Lo chef che ha portato la cucina italiana in alto nel mondo se n’è andato. Gualtiero Marchesi è morto all’età di 87 anni per un arresto cardiaco, dopo una bronchite che lo aveva messo a letto solo qualche giorno prima. Da tempo non si faceva vedere in pubblico, per un antiestetico problema alla fronte, ma stava riscrivendo le sue ricette di cucina migliori nella riservatezza della sua casa. Il ‘Maestro dei Maestri’ è morto ed a piangerlo sono non solo i due figli, ma anche un intero Paese orgoglioso di aver fatto da culla al genio ed all’estrosità di Marchesi. I funerali, che si svolgeranno con ogni probabilità venerdì a Milano, accoglieranno tanti dei suoi allievi storici ed amici. Carlo Cracco, formatosi presso di lui, ha scritto sui social: “ciao maestro, e grazie“. Anche Iginio Massari si è espresso a riguardo: “coerenza, cultura, ricerca – ha scritto il noto pasticcere – la nostra lezione per tutti noi“. Gualtiero Marchesi è stato il primo chef in Italia a ricevere tre stelle Michelin ed a creare la mitica ricetta del risotto zafferano ed oro.